EMILEVous ne pouvez pas être en salle et en cuisine à la fois.
EMILE envoie des clients mystères qualifiés manger chez vous, anonymement. Grille professionnelle, rapport sous 72 h. Fondé par un ancien restaurateur — on sait ce qu'est un service du samedi soir.
« Lavabo encrassé, pas de savon à 21 h. » — verbatim, critère sanitaires. C'est ce genre de détail qui coûte une étoile sur Google.
Entrée, plat, dessert.
1. Vous composez
Choisissez le socle, ajoutez l'hygiène perçue ou des plats imposés, fixez la fenêtre de visite. Paiement en ligne, c'est tout.
2. Émile vient manger
Un évaluateur vérifié, noté, sans lien avec votre établissement, réserve comme n'importe quel client. Vous ne saurez jamais qui, ni quel jour exactement.
3. Vous savez
Sous 72 h : scores pondérés par axe, verbatims, photos. Chaque rapport est contrôlé avant de vous parvenir — un rapport bâclé n'est pas payé.
Des prix de bistrot, pas de cabinet.
Prix HT. Multi-établissements et tables gastronomiques : sur devis — le repas d'évaluation est provisionné par nos soins.
Ce que vos clients voient, avant que la DDPP ne le voie.
Un client ne voit ni vos frigos ni votre plan de maîtrise sanitaire. Il voit la salle, les couverts, les sanitaires, la tenue de l'équipe — et c'est là-dessus qu'il vous note. Le module hygiène perçue mesure exactement cela, trimestre après trimestre, avec photos et historique. Ce n'est pas un contrôle sanitaire officiel : c'est le regard de votre clientèle, structuré.
Ajouter l'hygiène perçue à une mission« J'ai passé quinze ans de l'autre côté du passe. Je sais qu'on ne voit plus sa propre salle au bout de six mois. EMILE, c'est l'œil neuf que j'aurais voulu pouvoir commander. »
— Le fondateur. Ancien restaurateur, vraiment.